鸡飞狗跳大杂院 第266节

大中午的，三人是在后院枣子树下的石桌边坐着的。距离她们不远的，则是家里的两头羊。

在羊时不时咩咩的轻呼声中，无论是是贺春华还是许清欢，都对白棠的话感到惊讶。

“批发？你确定吗？”

许清欢首先提出疑惑。她作为一个医生，没做过买卖。但是见多了各种买卖。还是第一次听人说，把自己手工做出来的吃食，直接批发出去给人卖的。特别是这吃食还是肉类，批发的话，价格得有多高啊！

白棠也知道这个事情在一些人听起来还挺离谱的。但是，这是她深思熟虑之后做出的决定。

她不开分店，那些老顾客就是再喜欢她家的卤肉。也不可能风雨无阻，天天来消费。真正能吸引人的商品，应该是直接在顾客跟前让他看到。顾客只有看到商品了，才会买。买多几次，就成为了习惯。

解决这问题的最好办法是开分店。但是开分店的成本太大，风险也很高。

所以，像老洪这样当个批发商。然后把卤肉批发给来进货的小商贩。对方再带去其他地方售卖。就可以极大地提高卤肉的市场范围。

不过这个方法中间也有几个隐患。

比如，如果拿货的两个小商贩，在同一个地方售卖。这会让产品出现过剩的可能。

再有一个，就是这毕竟是肉。而且现在天气越来越热了。这肉要是没有保存好，很可能会坏掉。

到时候顾客吃坏了肚子，这责任谁来担。

要解决这些问题，白棠只有严格筛选出合适的小商贩。

而第一个被她找的人，正是贺春华。

贺春华听完白棠的解释后很诧异。但是诧异过后，大概明白了白棠的意思。

“是不是在羊城的时候，你就看出我想做生意了。”

白棠点头。这确实是她第一个考虑的因素。如果贺春华没有想要赚钱的心思。她是不可能把人找过来谈这个的。

“那你这卤肉要怎么卖？如果我从你这里进货的话？”

白棠见贺春华开口，就知道自己的猜测没有错误：“批发肯定会有批发价，会给来批发的人预留一定的利润。不过你确定做这个的话，一定要按照我的要求来。”

许清欢见谈话的重点很快变成这样，立刻问道：“那卤肉运输过程中，可能有的食物安全问题，你想到要怎么解决吗？”

最近出了大杂院那一起食物中毒事件后，白棠就很多人会关注这一块的。于是，巴拉巴拉把自己的想法说了出来。

立刻得到了两位姐姐的赞同。

“反正我暂时不会找别人，春华姐你后退可以开始过来拿货。到时候你去中学那边的家属区卖。”

“哎行。”两人商量后细节后，贺春华就先回去了。

许清欢看到这里，疑惑道：“她还是个老师，而且学校在郊区的小镇上。你让她来这里批发卤肉卖，她也没时间啊！”

白棠笑笑道：“她是肯定没时间，而且地理位置上也不适合。但是，她不是还有家人吗？”

事实上，白棠邀请贺春华来做这个。最终并不是让贺春华亲自去卖。她估摸着对方会找贺村长的媳妇，也就是她养母来做这个事情。

那位大妈，白棠还记得第一次见面时，干活那个利索劲儿。

反正每天贺村长都要用牛车送猪肉来她这里。到时候对方可以带人一起过来。卤肉的熬煮调整时间段。那位大妈来到后，甚至可以直接拿货到远一点的地方卖。

这样的安排可能会有点累，但是绝对赚钱。

再有一个，现在京市的公共交通很方便。做个公交也花不了多少钱。长期来看，卖卤肉绝对能赚到钱。

事实上，白棠的预估是没有错的。

贺春华今天只有上午有课，下午没课。但她很快离开四合院，即使回娘家找爹妈商量了。

贺村长听完后，当场就决定这个生意要做。

作为卤肉店的供货商，他很清楚这个小小的卤肉店，发展的速度究竟有多快。不说别的，现在一天就要消耗掉一头成年猪，这个量已经相当惊人了。

他们村里的养殖场根本供应不上这么大的量。于是，村里做了二道贩子，去其他村子收猪。就这样也赚了些辛苦钱。

反正，他老贺是看明白了。跟着白棠干肯定是不吃亏的。

再有一个，白棠跟贺春华的关系他们也是知道。凭着这血缘关系，也知道白棠不会坑他们家。

一家三口确定后，开始商量起细节来。

等到第二一早，贺村长来送猪肉的时候，直接把他们一家人的决定说了出来。

白棠并不惊讶，当场让贺村长从明天开始，一天送两头猪过来。再有一个，就是每天来的时候，直接把他媳妇一起带过来。

两人的交谈声音不大，所以店里忙着干活的人，都不知道他们说了啥。

但当第二天帮工们来上班，看到院子里那两个硕大的猪头，还有比平时多了一倍的猪肉。立刻有人问道：“今天这是两头猪吗？”

目前的人手，其实处理两头猪是足够的。所以白棠直接点头：“对，今天要忙活两头猪的活儿。还有这位，是云大妈。”

白棠也没过多介绍云大妈是干什么的。而是让对方在院子里的等等，她去大厨房的冰箱，把昨天特意留下来的十斤卤肉拿了出来。

这十斤卤肉，她留着没卖，还让练大妈好奇起来。

现在看到白棠把这些卤肉拿出来，直接放进锅里开始加热。练大妈在院子就问用来干啥？

白棠笑着说道：“待会儿大妈你就知道了。”

白棠这样打哑谜，倒是引起了练大妈的好奇心。

不过，直到白棠把重新加热好的卤肉加卤汁，直接放到一个开口比较小的瓦罐里。练大妈都不知道她到底想干啥。

这个瓦罐，还是白棠以前骑着自行车去其他自由市场卖卤肉专用的。本来以为开店后，这瓦罐就用不上了。没想到今天，直接重出江湖。

“云大妈，这个瓦罐里面的卤肉跟汤汁你都看到了。我现在先封个口。待会儿带你去附近一个自由市场摆摊试试。”

来之前，云大妈已经知道自己要做什么。现在听到白棠的话，直接点头：“放心，我会认真学的。”

白棠笑了笑，招呼对方跟自己一起，把瓦罐放到背篓里。然后云大妈争着拿过背篓，一把背起就准备出门。

当然，出门之前，从自家带的称也要带上。

白棠见状，拿起另外一个小背篓，跟在对方身后一起出发了。

卖卤肉要用到的工具不多。因为顾忌着这是批发，白棠这十斤卤肉，都是切成小块的。每一块大概有两三两重的样子。这个分量，是顾客常买的。

所以，这一次要带的工具就是称，还有包卤肉用的油纸跟绳子。当然，还有人买卤肉的时候自带饭盒过来。这种白棠一般都会给对方加多一勺卤汁。算是回馈对方的举动。

白棠边走边跟云大妈说着做买卖的注意事项。之后两人上了公交车，大概十分钟后下车，就来到了一个比较陌生的自由市场。

这个自由市场依然在城东，但是距离四合院比较远。所以算是一块还没有完全开发的市场。

白棠直接找到一个比较好的位置，就让云大妈把背篓卸下。接着打开一点瓦罐的封口，让香喷喷的卤肉味道散发出来。

因为刚刚加热不久，又在瓦罐里面放着。所以这封口一掀开，浓郁的香气就随着空气飘散开来。

不用白棠吆喝，就开始有人上来问卖啥。

等听到是城东四合院白老板家的卤肉时，好些个吃过的人都冲了上来。

白棠这个时候也认出了几个熟面孔，乐呵呵地跟他们打招呼。

“看吧！我可没骗人。这位是云大妈，她现在卖的卤肉就是从我们店拿货的。你们不方便去我们店，可以在她这里买。味道都是我调的，没有区别。”

其他人要不是看到白棠站在这儿，还真不敢买。毕竟卤肉不便宜，要是买到不好吃的，就吃亏了。

不过，有白棠这个活招牌，自然大伙儿热情起来。

不到一个小时，十斤卤肉就这样卖光了。就这样，还有人抱怨白棠为啥不卖卤菜。

“卤菜会有的，会有的。今天第一天试营业，大家多多体谅啊！”

白棠说着，还是很感谢这些老顾客的。

不过，在她准备带着云大妈离开的时候，就有个老顾客问白棠是不是可以去她家拿货，这让白棠疑惑起来。

拿货人这一块，白棠抓得很严。只接受知根知底的人干。主要是怕陌生人不讲究，一不小心把好好的美食给搞坏了。

但是眼前这位熟客，白棠没记错的话，对方应该是单位上班的。没必要来她这里拿卤肉卖。

虽说卖卤肉赚钱，但在不少单位的人眼中，这工作其实挺不体面的。

对方显然知道自己说的话很容易让人误会，连忙解释道：“不是拿货来卖。是想问问能不能卖多点给我。我准备出差去外地，可能要去一个月左右。想着要是这卤肉能带着，想带过去吃。”

这个问题很好，是白棠要努力的方向。但是目前，她还真的没有时间做到这一块。

白棠想了想：“你要是不着急的话可以等等。着急的话我也没办法。”

对方也就是问问，没想到白棠回答得那么认真，连忙道谢。

带着云大妈回到四合院，白棠跟对方结算了一下今天的钱。

因为是第一天带人去卖的，所以白棠没有提前收钱。现在回来，自然要开始结算。

主要是扣掉一开始谈好的批发价格，剩下的都是云大妈赚的钱。

虽然知道今天能卖得那么好，是白棠的功劳。但是云大妈看到不到一小时就赚了五块多，那么多的钱，简直让她手足无措起来。

“不行不行。今天的货都是你帮着卖的。我不能拿那么多。”

白棠躲着云大妈塞钱的手，解释道：“大妈，你别跟我客气。今天跟你一起去，是为了证明一下你这卤肉是从我这里拿货的。至于这钱，咱事先说好，该死多少钱就是多少钱。你要是觉得不好意思，以后记得注意食物安全就可以了。”

白棠最怕是把自家的口碑给搞砸的，其他倒不是什么大事儿。

云大妈离开后，练大妈这才好奇过来打听事情的经过。

等白棠说完后，练大妈不由地羡慕起云大妈。

“练大妈，你要是也想批发卤肉卖……”

白棠这话没说完，练大妈就拼命摆手拒绝：“我这把年纪，在四合院安安稳稳坐着多舒坦啊！干啥要去自由市场跟人挤呢！”

反正家里没有孩子，他们三个大人都有工作，生病也有单位兜底。赚到的钱根本花不完。她在这里工作，更多是喜欢这里的氛围。大家说说笑笑，干的活儿也不累。而且经常有好吃的。

练大妈对这份工作相当满意。才不乐意去自由市场卖货呢！

接下来两天时间，白棠看到云大妈完全上手，就开始让对方单独去卖卤味了。

至于她自己，已经准备好去找下一个乐意批发她卤肉的人。

不过，没等她去找到第二个合适的人，倒是有人自荐上门。

看着王小荷领着一个她大儿媳，跟着练大妈她们几个过来，白棠愣住了。

今天是周末，她起了个大早。准备安排好今天的工作后，就跟男人孩子一起去婆婆家。

没想到家里居然会有客人来。

白棠站在四合院的大门口，看着跟在六人身后的王小荷，她也没问对方为什么出现在这里。毕竟人家还站在大马路上。她直接转头看向练大妈、邱大妈几个大妈，眼神很清楚，就是问对方为什么会出现在这里。