10 规划

肖锋自己做饭什么水平，他自己当然有数，在京城飘了多年，他经常自己做饭吃，但水平一直也就那样，充其量也就是个能入口果腹的水平。

可是在使用了蘑菇粉作为调味料进行烹饪之后，他居然可以做出味道可口的饭菜来，他甚至能感觉的出来，他做的饭菜的味道并不比普通饭店的大厨差多少，如果要是让专业的人来使用这种调味料的话，那能做出多好吃的饭菜，他简直都不敢想象。

这也是他更坚定了想要自己开一家饭店的主要原因，以前在京城他做过一段时间的外贸行业，干的就是进出口国内外的食材，专门给那些饭店使用。

当时他就负责对接几个京城开饭店的客户，那些人可没少请他吃饭，从酒席上他就能了解到饭店这个行业到底有多赚钱，一般都是对半开的利润，当然前提得是你这饭店做的口碑好，经营正常。

现在他自己有异界通道，能够得到丰富的原材料，还有蘑菇粉这样神奇的必杀技，他觉得他要是开一家饭店，那口味肯定没问题，肯定能赢得大众的口碑，一旦打响了名声，就不怕没客源。

但是经营一家饭店，你如果想获得高利润，可不仅仅光是口味好，客人多就可以的，毕竟现在做各种生意首先要考虑的就是成本的问题，而现在很多饭店从业者面对最大的成本就是房租的支出。

一家饭店的选址是非常讲究的，必须要开在人流量大，而且消费能力强的地方，而这样地方的房租一般都不便宜，所以很多饭店看起来风风火火，经营的不错，可往往干了一年，到头来一算账，大部分都是在给房东打工。

而另外一个问题就是人工，其实主要就是厨师的工资，一家饭店想要经营的好，就必须有特色，说白了就是口味要出众，这就体现在厨师的能力上了。

而好的厨师一个月的工资可不在少数，起步都得一万以上，要是不愿意付这样的工资，那你就只能开一家大众饭店。

而又这神奇的蘑菇粉助阵，肖锋并不担心自己饭店口味的问题，只要找个差不多的厨师基本就可以了。

但是他担心的是，这蘑菇粉毕竟是他的独门秘方，如何要控制着蘑菇粉的秘密不泄露出去。毕竟他不是个专业厨师，也不能天天在后厨盯着，所以任何保住这蘑菇粉的秘密，就成了一个难题。

而且还要提放这些厨师偷料，基本上每家大饭店都或多或少会遇到这样的问题，就是厨师在配料方面做手脚，一般的饭店都是选择睁一眼闭一眼，但是肖锋这个却马虎不得。

而且如果将来他的饭店真的做出了名堂，难免会有竞争对手来打探缘由，出钱收买厨师这样的事，那些竞争对手肯定干得出来，所以如何保密也是个关键。

这就要考虑到底开什么样的饭店合适了，如果是普通的大众餐厅，人多眼杂，难于管控，另外这牛肉的来源也不好解释，也不利于将来的扩张。

但是如果要是开快餐连锁的话，这就可以解决很多问题了，首先厨师并不需要是个多厉害的高手，只要普通，哪怕是初级厨师就可以。

第二嘛，就是这牛肉的供应，到时候可以形成制式化的标准供给，只要在外面做个皮包供货公司，就不会轻易露出破绽，还有这蘑菇粉也可以做成固定的调料包以特供的形式供给，也更加方便保密。

最关键的就是今后扩张做大，一旦要是快餐的名气做起来，到时候就可以全国范围的加盟招商，到时候他只要在后面做个供货商就可以了，对于他保住蘑菇粉和牛肉供应的秘密，这个选择简直在合适不过。

等到以后做大做强了，还可以考虑开一家专门的调味品公司，有着蘑菇粉这样的大杀器，说不准他将来的调味品公司也可以做成上市的某锦记那样的规模，再不济也能做成大干妈那样的知名品牌，等到人家找你来上市，直接就怼那些风投说，老子不差钱，就不去上市骗钱了。

想到这里，肖锋就是心里美滋滋，不过再一想到首先要解决的饭店场地的问题，就感觉有些头大。

这十几天来他和老王交易了五六次，连牛肉带牛杂卖给老王，一共赚了三十万出头，之前从老张那里赚了二十多万，一共有五十来万。

可后来还花了十万多买了一辆二手皮卡车，外加给三个本地土著配的一些弓箭兵器，以及服装，生活必需品等一些设备，又花了大几万，所以现在手里也就剩了40万左右。

这要搁到两个多月前，有这样月均二十万的赚钱速度，绝对能把他乐疯，妥妥年薪二百万的节奏。

可是现在考虑到要自己开饭店，并且不打算给房东打工，打算自己购买一处门面房，他就感到头疼。

滨城最近几年经济环境不算太好，在二线城市里也是吊车尾的，房价和那些二线顶级城市比不了，可也并不便宜。

尤其是一处面积足够大，位置足够优越的门面房，基本起步都得是五百万朝上，以他现在的赚钱速度，恐怕还得在干最少一年，才能付得起一套合适门面房的首付。

一想到这些，肖锋就觉得有些心焦了，看来再回去还得多开发一些客源啊，光是老王这么一个客户，恐怕不太够。

但这开发客源，还是要小心谨慎一些，毕竟他买的都是没走程序的牛肉，虽然品质绝对没问题，可从程序上来讲，还是属于不合法的黑肉。

如果让人抓住小辫子，轻则罚款，重则要进班房去啃窝窝头的，而且要是碰上死脑筋，抓住你这牛肉来源的问题不放，肖锋根本都没法解释。

一想到有可能会被抓进小黑屋切片，肖锋就感觉是不寒而栗。

所以拓展客户渠道问题，还是要小心谨慎为主。

“来了，老弟！”

看着进了包厢的肖锋，王传喜连忙起身热情的打着招呼，这段时间他的几家连锁店生意果然如同之前预料的一般火爆，让老王每天都是喜上眉梢。

而他推出的促销活动之所以搞得如此成功，最大的功劳当然要算在肖锋头上，要不是他能够给王传喜提供充足的物美价廉的牛肉，牛杂，他这活动根本就没法推广开来。

大量品质好的牛肉牛杂摆上货架，再加上和以前一样的价格，让大多数对价格敏感的消费者，对老王的连锁店充满了好感，而当活动长期的搞下去之后，这好感就转变成了消费力和忠诚度，老王的‘水深火热’一时间成了滨城老饕之间流传最广的店名。

所以老王更是要把肖锋牢牢的绑上自己的战车，这么个财神爷，可绝对不能让他轻易的跑了，这不他隔三差五就会给肖锋打电话约饭局，有时候是谈生意敲定进货量，有时候就是请吃饭联络感情。

这次邀请肖锋目的也是如此，一来是敲定明天的供货量，二来也是为了拉近感情。

“王哥，久等了吧？不好意思，路上有点堵车。”

“没事，反正我平时也都在店里，等一会儿也没关系。”

这次老王请吃饭的地方就是他自家的旗舰店，是他生意起航的地方，当年自己单干第一个买下来的店铺，位置不错，装修也很上档次。

老王今天特意选的在楼上的一个包厢，这里平时并不对外开放，只是针对一些平时专门找他来订餐的客户的。

毕竟老王之前曾经是五星级酒店的大厨，厨艺非常了得，很多滨城的老饕都好他做的一口饭菜，有经济实力的，就经常在他这里定私房菜来吃。

今天老王就打算给肖锋露上一手，专门做烤肉，只不过他做的烤肉和楼下自助的那些大路货不一样，他做的烤肉都是精心用他秘制的调料腌制过的，再加上他老到的烤制手法，让肖锋吃起来是大呼过瘾。

不过最近被蘑菇粉养刁了口味的肖锋，吃了两块老王烤的肉之后，就停了筷子。

“怎么了老弟？不合胃口？”

老王也停下了手里翻烤的牛肉，他对自己的手艺可是相当自信的，今天这牛肉是他从肖锋供的牛肉粒特选的肩头肉，腌制之前都经过不断的敲打，打断了肌肉纤维，所以烤出来后口感相当的软嫩爽滑，再加上精心调制的调料腌制，他敢肯定在滨城能比得上他这特制烤肉的根本不存在。

可肖锋的态度，却让他有些迷惑了，怎么个情况？

“嗯，不是，最近烤肉吃得多了，也算吃出来点心得，这样王哥，你找来点牛肉，我来给你烤几块，你来试试口味如何？”

“呦呵？没想到你还有这手艺？”

老王眉毛一挑，虽然不知道肖锋为什么会提出这样的要求，但也并不拒绝，让后厨找来两块没腌制过的牛肉，放上了烤架，肖锋则学着星期五的手法，不断的翻烤牛肉，同时还掏出一个小瓷瓶，把里面的蘑菇粉撒到了肉上。

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